104,00 zł
Odbiór w salonie 8,99 zł
Przewidywana wysyłka
w 2 dni rob.
Technologia gastronomiczna
Sprzedaje Polskaksiegarnia : 104,00 zł
Każdy sprzedawca w empik.com jest przedsiębiorcą. Wszystkie obowiązki związane z umową sprzedaży ciążą na sprzedawcy.
Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?
Zadzwoń
Dodaj do listy
Moja biblioteka
Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.
Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?
zamknijSprawdź jak złożyć zamówienie krok po kroku.
Możesz też zadzwonić pod numer +48 22 462 72 50 nasi konsultanci pomogą Ci złożyć zamówienie.
Może Cię zainteresować
Technologia gastronomiczna to kompleksowe źródło wiedzy dla wszystkich zainteresowanych branżą gastronomiczną i technologią żywności. Autor, Ewa Czarniecka-Skubina, przedstawia obszerny przegląd charakterystyki gastronomii, organizacji zakładów gastronomicznych, maszyn i urządzeń wykorzystywanych w gastronomii, a także zagadnień dotyczących personelu produkcyjnego i procesów technologicznych.
Książka zawiera informacje na temat wykorzystania surowców pochodzenia zwierzęcego i roślinnego w gastronomii, trendy kulinarno-technologiczne, systemy technologiczne produkcji potraw oraz wiele innych istotnych zagadnień. Znajdują się tu także omówienia dotyczące planowania jadłospisów, tworzenia kart menu, znakowania żywieniowego potraw oraz zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego potraw.
Pozycja ta, wydana w 2016 roku w formacie B5, zawiera imponującą liczbę 714 stron, co czyni ją niezastąpionym podręcznikiem dla profesjonalistów gastronomicznych oraz pasjonatów sztuki kulinarnej. Dzięki tej książce możliwe jest zgłębienie tajników gastronomicznej technologii oraz poszerzenie własnej wiedzy na temat procesów produkcyjnych i przygotowywania potraw. Technologia gastronomiczna to nieocenione źródło wiedzy dla wszystkich, którzy pragną rozwijać się w obszarze gastronomii.
Książka zawiera informacje na temat wykorzystania surowców pochodzenia zwierzęcego i roślinnego w gastronomii, trendy kulinarno-technologiczne, systemy technologiczne produkcji potraw oraz wiele innych istotnych zagadnień. Znajdują się tu także omówienia dotyczące planowania jadłospisów, tworzenia kart menu, znakowania żywieniowego potraw oraz zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego potraw.
Pozycja ta, wydana w 2016 roku w formacie B5, zawiera imponującą liczbę 714 stron, co czyni ją niezastąpionym podręcznikiem dla profesjonalistów gastronomicznych oraz pasjonatów sztuki kulinarnej. Dzięki tej książce możliwe jest zgłębienie tajników gastronomicznej technologii oraz poszerzenie własnej wiedzy na temat procesów produkcyjnych i przygotowywania potraw. Technologia gastronomiczna to nieocenione źródło wiedzy dla wszystkich, którzy pragną rozwijać się w obszarze gastronomii.
Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
| ID produktu: | 1491657423 |
| Tytuł: | Technologia gastronomiczna |
| Autor: | Czarniecka-Skubina Ewa |
| Wydawnictwo: | Wydawnictwo SGGW |
| Język wydania: | polski |
| Liczba stron: | 714 |
| Numer wydania: | I |
| Data premiery: | 2016-01-01 |
| Rok wydania: | 2016 |
| Data wydania: | 2016-01-01 |
| Forma: | książka |
| Okładka: | twarda |
| Indeks: | 70824995 |
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez .
Zobacz także
Algebra liniowa i geometria analityczna dla informatyków. Część I. Podstawy algebry liniowej.
Aleksander Strasburger
,
Alina Jóźwikowska
44,00 zł
Historia filozofii. Od szkoły jońskiej do postmodernizmu. Podręcznik akademicki dla niefilozofów
Wendland Zbigniew
48,00 zł
Inwentaryzacja i waloryzacja przyrodnicza. Metody naziemne i geomatyczne
Opracowanie zbiorowe
48,00 zł
Przewodnik do ćwiczeń z hodowli roślin i nasiennictwa
Orzeszko-Rywka Aleksandra
,
Małgorzata Rochalska
32,00 zł
ocen
Podziel się na Facebooku
Właśnie zrecenzowałem Technologia gastronomiczna
Technologia gastronomiczna to kompleksowe źródło wiedzy dla wszystkich zainteresowanych branżą gastronomiczną i technologią żywności. Autor, Ewa Czarniecka-Skubina, przedstawia obszerny przegląd ...