Tapioka granulki - odkryj właściwości i zastosowanie tego egzotycznego składnika!

Czym tak naprawdę jest tapioka?

Tapioka to produkt skrobiowy wytwarzany z bulw manioku, egzotycznej rośliny o nazwie maniok, jednej z najbardziej popularnych roślin uprawianych w Azji, Afryce oraz w Ameryce. W procesie mielenia bulw manioku powstaje drobny granulat tapioki, znany również jako perełki tapioki. Najchętniej wybierane są te o średnicy 2-3 mm. W kuchni azjatyckiej tapioka jest podstawowym składnikiem deserów. Tapioka ma dość neutralny smak, dlatego dobrze ją łączyć z miodem, ksylitolem i słodkimi dodatkami. Może być stosowana również jako zagęstnik do sosów i zup. Tapioka w wielu kuchniach ma wiele zastosowań. Tapiokę w granulkach można wykorzystać również do przygotowania Bubble Tea - znanej na całym świecie herbacie bąbelkowej serwowanej na ciepło lub zimno.

Tapioka jest naturalnym produktem hipoalergicznym i nie zawiera glutenu, co czyni ją odpowiednią opcją dla osób z nietolerancją glutenu. Jej lekkostrawne białko sprawia, że jest popularnym wyborem dla osób z różnymi rodzajami diety, w tym dla wegan i wegetarian.

Jedną z unikalnych cech tapioki jest jej wysoka zawartość skrobi opornej. Skrobia oporna jest rodzajem błonnika, który nie jest trawiony przez nasz układ pokarmowy, a jednocześnie korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Tapioka może być zatem cennym dodatkiem dla osób, które chcą zwiększyć spożycie skrobi opornej w swojej diecie.

Kulki tapioki, po ugotowaniu, mają unikalną konsystencję - z zewnątrz są delikatne i żelowe, a w środku lekko chrupiące. To właśnie dzięki swojej konsystencji tapioka jest szeroko wykorzystywana w kuchni, zarówno w słodkich, jak i w słonych potrawach. Może być stosowana jako zamiennik mąki w przepisach na ciasta i desery, dodawana do zup i gulaszy jako zagęstnik, a także wykorzystywana w napojach i deserach, takich jak bubble tea.

Warto również zauważyć, że tapioka ma niską wartość kaloryczną i nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu. Jest bogata w składniki mineralne, takie jak żelazo, wapń i potas. Może być również słodzona naturalnymi substancjami, takimi jak cukier trzcinowy, co czyni ją atrakcyjną alternatywą dla osób, które chcą ograniczyć spożycie sztucznych słodzików.

Podsumowując, tapioka granulki to wszechstronny składnik, który może stanowić interesującą i zdrową alternatywę w kuchni. Jej właściwości, takie jak zawartość skrobi opornej i lekkostrawne białko, sprawiają, że jest to wartościowy dodatek do różnorodnych potraw. Odkryj kulinarne możliwości tapioki i ciesz się jej smakiem.

Jak gotować tapiokę w granulkach?

Przed gotowaniem tapiokę należy wypłukać, a następnie namoczyć najlepiej w mleku ok. 20 minut. Gotować w tym samym płynie około 40 minut na małym ogniu, cały czas mieszając.

Składniki: skrobia z manioku 98%, woda

Kraj pochodzenia: Tajlandia/Indie
 

Tabela wartości odżywczej w 100 g produktu: