KYOTO Colombia Finca El Bosque (KAWA SPECIALTY) - 100 g.

KYOTO Colombia Finca El Bosque (KAWA SPECIALTY)

Wow!!! Tak pachnie surowe ziarno tej kawy po otwarciu worka. Ekstremalnie pokręcone, owocowe, alkoholowe, ziołowe aromaty rozprzestrzeniły się po całej palarni.

Czuliśmy, że to będzie kawka wyjątkowa, szczególnie, że z podobnym ziarnem już mieliśmy do czynienia. Bourbon Sidra to odmiana botaniczna, która już „gościła” w naszym piecu. Tym razem jednak ziarno pochodzi z innego regionu Kolumbii i innej plantacji.

Finca el Bosque to farma działająca w drugim pokoleniu, której twarzą jest obecnie Linarco Rodriguez Ospina. Znajduje się ona w okręgu Buenos Aires w południowej gminie Huila. W pobliżu, w miejscowości Palestina działa stowarzyszenie hodowców „Cafe Origin Palestina” założone w celu poprawy jakości obróbki kawy. Jednym z jej członków i zarazem założycieli jest właśnie Ospina.

Farma znajduje się na wysokości 1715 m. n.p.m. i uprawia się na niej różne odmiany kaw. Kawa, którą zamówiliśmy pochodzi z obróbki naturalnej w procesie beztlenowej fermentacji.

Z pewnością smakowanie naparu z tych ziaren będzie wielką satysfakcją i ciekawostką dla osób lubiących alternatywne metody parzenia. Upaliliśmy to ziarno w stopniu jasnym z myślą właśnie o takich metodach.

SMAK I AROMAT: dojrzałe mango, marakuja, wino, zioła, syropowata cielistość.

DATA PALENIA: 08.02.2024.

REKOMENDACJA PARZENIA: 6,5 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 91 st. C, 25 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml., woda: Kryształ Żywiecki.