Fuhrman, J: Eat to Live (okładka  twarda)

EAT TO LIVE ist das Grundlagenwerk der veganen Ernährung. Der amerikanische Erfolgsautor Dr. Fuhrmann stellt damit ein mächtiges Werkzeug zur Verfügung, um dauerhaft Gewicht zu verlieren und seine Gesundheit zu festigen.
Joel Fuhrman verfügt über langjährige Erfahrung bei der Behandlung teilweise schwerster Krankheiten mit seinem Ernährungskonzept. In seinem Werk zeigt er detailliert die Ursachen falscher Ernährung auf und beschreibt seine Methode. Mit erstaunlicher Furchtlosigkeit geht er selbst schwere Pathologien an. Viele eindrückliche Fallbeispiele zeigen, wie allein mit der richtigen Ernährung Erkrankungen wie Bluthochdruck, Diabetes, Autoimmunkrankheiten, Migräne, Asthma, Akne und Allergien dauerhaft geheilt werden können.

EAT TO LIVE ist eines der zwei Hauptwerke über vegane Ernährung, welches der vegane Triathlet Brendan Brazier empfiehlt.

Joel Fuhrman ist einer der wichtigsten Pioniere der veganen Lebensweise, der diese tiefe Überzeugung ausstrahlt und lebt. Mit seinem praktischen Sechswochenplan zeigt er den Weg auf, Heißhungerattacken und Verlangen nach Junkfood hinter sich zu lassen und dauerhaft Gewicht zu verlieren und Krankheiten zu heilen. Die Hintergründe sind wissenschaftlich fundiert und leicht nachzuvollziehen.

Das Geheimnis liegt in der Einnahme großer Mengen nährstoffreicher Nahrung. Übergewichtige sind trotz Überernährung meistens damit unterversorgt.

Fuhrmans Formel lautet deshalb: Gesundheit = Nährstoffe/Kalorien
Wenn das Verhältnis von Nährstoffen zu Kalorien hoch ist, nimmt man ab, denn je mehr nährstoffreiche Lebensmittel man isst, umso weniger Verlangen verspürt man nach Fett, Süßigkeiten und hochkalorischem Essen.