CZEKOLADA KUWERTURA

PASTYLKI deserowa 55%

producent: Lubeca gMBh

waga 100g +/- 1g

Wysokiej jakości niemiecka czekolada deserowa, wyprodukowana z ziaren kakao pochodzących z Wybrzeża Kości Słoniowej.

Wytwarzana jest w postaci niedużych dropsów dzięki czemu po podgrzaniu, łatwo możemy uzyskać postać płynną.

Idealnie nadaje się do tworzenia past, nadzień, musów, pralin oraz przy tworzeniu dekoracji.

W połączeniu z mlekiem stanowi fantastyczny napój czekoladowy o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

Czekolada Lubeca posiada status kuwertury czekoladowej co oznacza, iż zawiera więcej masła kakaowego (min. 32-39%),

co w połączeniu z obróbką termiczną nadaje to kuwerturze połysk, łagodny i długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczny trzask przy łamaniu.

Do prawidłowego wyrabiania pralin, tabliczek czekolady itp. konieczne jest temperowanie, które nadaje czekoladzie lśniący wygląd i odpowiednią twardość.

skład: miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator: ( E322 lecytyna sojowa), ekstrakt wanilii / kakao: 55% minimum.

Może zawierać śladowe ilości orzechów laskowych i innych orzechów oraz MLEKA.

Czekolada ciemna Wybrzeże Kości Słoniowej 55%.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA : na 100 g produktu

Wartość energetyczna: 2323kJ/558 kcal

Tłuszcz: 35g

Węglowodany: 49g (w tym cukry: 44g)

Białko: 5,9g

Sól: 0g

Temperatura rozpuszczania: 45°C

Temperatura krystalizacji: 27°C

Temperatura do pracy: 28,5 - 32°C

Czekolada jest rozważana z dużego 10kg opakowania. Pakowana jest w chroniący przed działaniem światła, tzw. doypack ze struną. (niewykorzystaną posypkę można zamknąć do ponownego użycia).

Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (4-20 st. C)

Wyprodukowano w Niemczech.